Ne vem, kako je pri vas, ampak sama sem vedno rada jedla sadni kruh, ki ga ponavadi prodajajo ob Božiču… ”Christstollen” se mu reče, polnjen pa je z rozinami, če pa imaš srečo pa tudi z marcipanom 🙂

Zadnjič sem se pogovarjala z mojo sestro, ki mi je omenila, da imata tudi onadva s fantom božični kruh zelo rada ter ga v času zimskih praznikov velikokrat kupita in jesta za zajtrk.

Pomislila sem…zakaj se ljudje omejimo na določeno obdobje v letu, ko gre za stvari, ki so nam všeč? Zakaj sadni kruh jemo samo takrat in ne tudi druge dni v letu? Mar se ne moremo razvajati tudi ob dnevih, ki niso praznik??

Seveda…noben izmed nas si ne želi, da bi po praznikih imeli 10 kg več na tehtnici, zaradi česar praznične dobrote uživamo le ob praznikih, ampak…Kdo pravi, da se vseh prazničnih dobrot ne da pripraviti tudi na bolj zdrav način?? Jaz sigurno ne!

Sama sem namreč mnenja, da se prav vsak recept lahko prilagodi! Da se vsako jed da narediti tudi tako, da je za nas pravzaprav zdrava!

Zato sem se odločila, da sestri in njenem fantu ponudim kruh, ki je (vsaj kar se mene tiče) ŠE BOLJŠI od klasičnega božičnega kruha.
Kruh, ki sem ga pripravila je namreč poln oreščkov in suhega sadja, pripravljen je brez moke in sladkorja, okusen pa je popečen v toasterju in namazan z maslom ali pa enostavno postrežen ob jutranji kavi.

Če ga boste izbrali za vaš jutranji obrok vam zagotavljam, da vam bo dal energijo vse do kosila, pri tem pa boste ves čas zbrani in nasmejani, saj boste dan začeli tako, kot da je praznik….. 🙂

Za pripravo potrebujete:

2 zelo zreli banani
2 večji jajci (iz proste reje)
1/4 skodelice nerafiniraneg kokosovega olja
2 skodelici mandljeve moke
1 žličko pecilnega praška
1/4 žličke soli
2 žlici celih lanenih semen
2 šalici grobo narezanih oreščkov (jaz sem uporabila mandlje, orehe, pistacije, lešnike in ameriške orehe)
2 skodelici grobo narezanega suhega sadja (jaz sem uporabila marelice, fige, brusnice, datlje, ananas in borovnice)

Priprava:

1. Pečico segrej na 180 C
2. Pekač za kruh premaži z nekaj olja ter obloži s peki papirjem
3. V večji skledi zmečkaj zreli banani. Dodaj jima vmešani jajci, stopljeno kokosovo olje ter res dobro premešaj.
4. Primešaj moko, pecilni prašek in sol ter vse zmešaj do te mere, da dobiš enotno zmes.
5. Vmešaj suho sadje, oreščke in semena (mešaj toliko časa, da se razporedijo po vsej zmesi)
6. Prestavi v pekač (razporedi zmes po celem pekaču, pri tem pa pazi, da je tudi v vogalih)
7. Peci 40 minut oz. do zlato rumene barve. Po 40 minutah z zobotrebcem preizkusi, če je kruh pečen tudi v sredini (če zobotrebec pride ven čist, lahko peko zaključiš) even ‘standard’ ones can vary.
8. Preden kruh narežeš ga pusti, da se ohladi do konca.

OPOMBE:
– kruh med peko ne naraste, kar pomeni, da bo dokaj ”ploščat”!
– čas peke je odvisen od velikosti pekača in pečice
– preden kruh narežeš ga je dobro ohladiti, tesno zaviti v kuhinjsko krpo ter čez noč pustiti v hladilniku